まいどおおきに鳥居商店です。
この週末は寒かったですね^^;
ですが、ようやく年末ぽい寒さになってきたといった感じでしょうか。
私たち鳥居商店は、寒さに負けず11/26(日)は『あきちマルシェ』に出店してきました^^
お越し下さった方々、そしてその場を提供して下さった運営の方々、どうもありがとうございました！
今週末は『つむぎやマルシェ』に出店予定ですので、お楽しみに！
さて、今日はぬか漬けにも昆布を入れると美味しいよ！というお話。
皆様、「一分切(いちぶぎり)」という言葉、聞いたことあるでしょうか？
昆布を細かく切ったその大きさを指して、「一分切(いちぶぎり)」と言います。
鳥居商店では、お漬物やお惣菜用に日高昆布を一分切に。
この時期になると、ぬか漬けや千枚漬けなどに使う用で、注文が増えてきます。
こちらは自分のところで漬けたぬか漬けたちです。
色移りもなく、うま味がグンと増してついお箸が伸びるぬか漬けができました^^
こちらはお豆腐のぬか漬け。
食感、風味ともにチーズに近づきますが、でも豆腐、という仕上がり。
地味にハマっております（笑）
今やジップにぬか床が入っていて、お野菜漬け込むだけで美味しいぬか漬けが出来ちゃうよ、というものも市販されています。
発酵食品は健康の味方。
一度試してみてはいかがでしょうか？
その折には、ぜひ鳥居商店をごひいきに！