乾物ソムリエに続き、出汁マイスターの資格を取得しました！！
日本の和食だけではなく、中華・フランス料理・野菜だしに至るまで
世界各国の「出汁」についての知識と理解を深めよう。
という内容の資格です。
普段は昆布やかつお節を使った出汁をとっていましたが、この資格を勉強するうちに、野菜や鶏ガラ、他の魚介出汁も昆布やかつお出汁と合うことを知り、出汁の幅や可能性が広がりました♪
この料理に合うのは、この出汁。
この料理なら、こっちの方が。
など、料理に合わせて出汁を使い分けたり、オリジナルにブレンドしてみたり。
料理って楽しい！出汁って美味しい！
と思ってもらえる商品作りに、この知識を役立てていこうと思います！